Pomodori Secchi Sott'olio

I Pomodori Secchi in Barattolo, dolci e intensi, hanno un profumo leggermente tostato. 

ASPETTO E COLORE

 I pomodori si presentano a fette intere, perfette, posizionate tutte in verticale (sono “invasettate” a mano), di colore rosso maturo tendente al marroncino che testimonia l’avvenuta essiccazione. 

CONSISTENZA

Soda, compatta. Anche quando la fetta è estratta dal vaso non si sfalda e non si spezza, resta intatta.

ODORE

Intenso, il matrimonio origano-pomodoro evoca subito i profumi mediterranei; complessivamente il profumo è dolce con sentori aciduli appena accennati.

SAPORE

Principalmente dolce, esaltato dall’Olio Extra Vergine di Oliva, è accompagnato da note essiccate e leggermente tostate.

Come produciamo i nostri Pomodori Essiccati, dalla selezione dei pomodori all'essiccazione, fino alla conservazione?

Utilizziamo solo pomodori che rispondono a vincolanti caratteristiche qualitative che gli permettono di non sfaldarsi o rompersi durante il taglio e si caratterizzano per la forma allungata, la consistenza soda e l’ottima carnosità. Una volta selezionati, tagliati ed essiccati su griglie al sole vengono invasettati a mano e arricchiti con il nostro Olio Extra Vergine, preservandone la conservazione nel tempo.