"Dal Mondo Antico attraverso i secoli del Medio Evo e sino all’età moderna, la storia dell’uomo e dell’olivo si sono intrecciate nel Mediterraneo. Due oggetti possono essere considerati il simbolo di questa vicenda: i lumi ad olio e le oliere. Dalla loro collezione, iniziata dalla mia famiglia all’inizio del secolo scorso, è nata, a poco a poco, attorno a questa pianta, una raccolta di storia, usi, tecniche di coltura e lavorazione, commerci, riti, poesie e opere d’arte. Durante i decenni le Collezioni Carli si sono ampliate, arricchite e diversificate. Tuttavia la curiosità, l’interesse appassionato e soprattutto l’ammirazione sono rimaste immutate. Questo dovrebbe, più di ogni altra cosa, conservare al Museo un carattere particolare. Se vorrete ripercorrere le tappe delle nostre scoperte per conoscere più a fondo l’olivo ne saremo lieti. Se poi, dopo averlo visitato proverete ammirazione e rispetto per un albero magnifico ed immortale, allora potremo dire di avervi saputo spiegare anche la ragione, l’origine e lo scopo del Museo dell’Olivo."
Carlo Carli
Cavaliere del Lavoro