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Filtrazione

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Si tratta di una fase del processo di produzione dell’olio di oliva, finalizzata a rendere l’olio più limpido e proteggerlo da un invecchiamento precoce.
La filtrazione dell’olio è un’operazione onerosa, che non tutte le aziende effettuano, perché non indispensabile.

Nella nostra azienda, filtriamo l’olio con “filtri pressa”, composti da strati di carta arricchita di cellulosa, per adsorbire l’umidità residua dopo la centrifugazione.

Dopo essere stato filtrato, l’olio è pronto per essere imbottigliato.

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