Centrifugazione

Dopo l’estrazione con decanter, la parte liquida della pasta di olive, che consiste ancora in un mix di acqua e olio, viene centrifugata per separare definitivamente i due elementi.

A questa fase segue quella della conservazione dell’olio, poi eventualmente quella della filtrazione e infine quella dell'imbottigliamento.

Scopri tutte le fasi della produzione del nostro Olio EVO D.O.P.