Allegagione

In questa delicatissima fase di passaggio, si assiste all’appassimento e alla caduta della corolla dei fiori (sbocciati a maggio, nella fase della fioritura) e alla trasformazione dei fiori fecondati in frutti.

Si tratta di un momento decisivo per lo sviluppo del futuro raccolto di olive e della successiva produzione di olio. L’andamento dell’allegagione è condizionato non solo dal processo di impollinazione-fecondazione dei fiori, ma anche da fattori climatici e da eventuali parassiti, che possono nuocere alla salute dell’albero dell’olivo.

Alla fase dell’allegagione segue quella dell'accrescimento dei frutti: nella seconda metà di giugno, sui rami spuntano le prime piccole olive, che continuano a crescere per tutta l’estate. Luglio invece è il momento della legnificazione.

Scopri tutte le stagioni dell’olivo.