Trenette ai Frutti di Mare

Preparazione delle Trenette ai Frutti di Mare

Pulire accuratamente tutti i molluschi e i gamberi. Mettere a spurgare i lupini in acqua salata per un paio d'ore, pulire bene le cozze e rimuovere il bisso, quindi eliminare il filetto nero dai gamberi. Sbollentare i gamberi per qualche minuto e metterli da parte.

Mentre i frutti di mare si preparano, portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le Trenette Fratelli Carli fino a quando sono al dente.

In una padella ampia, scaldare un filo d'Olio Extravergine di Oliva Biancolilla con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungere le cozze e i lupini, coprire con un coperchio e cuocere per circa 5 minuti finché saranno completamente aperti.

Scolare le trenette al dente direttamente nella padella dei molluschi, aggiungere i gamberi e continuare la cottura della pasta con l'acqua di cottura delle cozze. Aggiungere poi alcuni cucchiai di Pesto Rosso Fratelli Carli e mescolare bene per amalgamare tutti i sapori.

Una volta che la pasta è cotta e ben condita, impiattare le trenette ai frutti di mare su piatti individuali. Completare il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato e un generoso filo di Olio Extravergine di Oliva Biancolilla a crudo per esaltare i sapori.