Crocchette di Riso ai Funghi Porcini

Procedimento:

In una padella, cuocere il Risotto ai Funghi Porcini Fratelli Carli con acqua calda fino a quando è completamente cotto. Una volta pronto, condire il riso con un filo di Olio Extravergine di Oliva Classico e lasciarlo raffreddare.

Mentre il riso si raffredda, preparare la panatura. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale. Versare il pane panko in un piatto. Con il riso freddo, formare delle polpette delle dimensioni di una noce e passarle prima nell'uovo e poi nel pane panko, facendo aderire bene la panatura.

In una padella capiente, scaldare abbondante olio per friggere. Quando l'olio è caldo, friggere le crocchette di riso fino a doratura uniforme, girandole spesso per garantire una cottura omogenea. Una volta pronte, scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Mentre le crocchette si freddano, preparare la salsa di accompagnamento. Mescolare la Maionese all’Olio di Oliva Fratelli Carli con le foglioline di erbe aromatiche fresche a piacere, come timo e maggiorana, per un tocco di freschezza e aroma.

Servire le crocchette di riso ai funghi porcini calde, accompagnate dalla maionese aromatica preparata in precedenza.